
Tantangan KBB#24 kali ini bahan-bahannya udah familiar banget deh dan mudah di dapat di dapur. Secara tiap hari aku bikin cupcakes dengan bahan-bahan yang sama. Gak jauh-jauh dari coklat, coklat dan coklat :p Yang bikin penasaran adalah, adonan kulit pienya. Di resepnya di tulis mengunakan Food Processor, tapi aku belum punya. Tadinya siy niat mo beli sekalian, kayaknya enak banget kalo punya FP bisa ngadon adonan crust macem-macem. Tapi pas nanya di milis, mba Arfi bilang bisa kok dibuat dengan jari. Wah jadi semangat, bikin pake jari aja deh.




Ini Resepnya:
KBB#24 : Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Dessert. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi
Pastry
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150gr mentega dingin cincang
2 kuning telur
1sdt air dingin
Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di daam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Panaskan oven, suhu sedang (moderate)
Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi-sinya. Letakkan pastri ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sinya lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang-kacangan kering atau beras. Letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang-kacangan/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.
Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55 gr gula caster
80 ml krim kental
300 DCC, Lelehkan
1sdt extract vanilla
Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creammy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak vanilla. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ektra coklat bubuk, hidangkan

No comments:
Post a Comment