Tadinya mau bikin camilan aja buat dirumah, kebetulan ada suami dateng. Uprek di dapur, siapin adonan buat Pennylane's Cookies yang 2 minggu lalu gagal. Aku coba lagi bikin setengah resep, mixer telur lebih lama supaya kental...tapi tetep boo, gagal terus. Sampe gak tega mau di foto, knapa ya aku ga sukses2 bikin pennylane's cookies ituuu?
Sambil meratapi cookies yang brantakan, aku siapi adonan brownis-nya. udah deh kalo bikin ini mah gak pernah gagal. Secara udah ada suami yang nungguin, masa sih gak jadi bikin camilan? lagian kan kemarin aku baru beli loyang yang bisa langsung bikin 3 brownies. Canggih deh loyangnya. *mulai norak* hehehe
Dan setelah brownies mateng, lalu aku tempatin di box brownies...harus dipotong dulu 5 cm krn kepanjangan. Kita makan potongannya, trus yang cakep2 ini aku titip buat mertua di Lampung...smoga mereka suka ya :)
Ini dia penampakan PENNYLANE'S BROWNIES yang tersohor itu, bener-bener chocholate abeees! Seneng deh bisa twitteran sama pencipta resep ini mba @p3nnylan3, pas gw bilang sukses bikin ini, dia bilang punya resep brownies keju yang akan segera di posring di blognya. *mmm gak sabar pengen nyoba juga*
Balik lagi ke Brownies ini, kalo masih gak kebayang rasanya...gw ceritain aja yaa... mmm pernah makanbrownies-nya Hard Rock Cafe yang dimakan pake es cream, gak? gw suka banget dessert andalan HRC itu, tapiiii itu duluuu, setelah gw buat Pennylane's Brownies ini, gw gak perlu ke HRC lagi deh. Brownies ini juara bgt deh!
Texture luarnya kering, crunchy gitu deh, tapi di dalamnya lembut dan kenyes-kenyes. Gw sempet bawa brownies ini ke kantor dan langsung laris manis dicoba sama temen2 kantor. Si ujep malah nyangkanya ini brownies beli, krn gw ngeluarin dari kotak JCo. Si DIcka malah nyuruh gw jualan, dia abis 3 potong soalnya hehehhe... Nanti deh Dick, kalo gw dah siap jualan..pasti bisa pesen Pennylanes Brownies ini :)
PENNYLANE'S BROWNIES
Bahan: 4 butir telur 2 cup gula pasir 1 cup minyak goreng 3/4 cup bubuk coklat 1 1/2 cup tepung terigu 1/4 sdt garam 1 sdt vanili 1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang 1/2 cup Chocolate Chips
Cara membuat: 1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius. 2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk. 3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. 4. Masukkan garam, kocok hingga rata. 5. Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata. 6.Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Catatan: Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standard. Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah. Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam.
Texturenya lembut di mulut dan meninggalkan kesan mewah setiap kali mencicip chocolate moose ini. Resepnya gak sengaja saya dapetin waktu jalan-jalan di jagad penuh chocolate, cheese and cake. My hubby love chocolate cake so much and i hope he will love me more when i serve this wonderful silky mouth-feel, airy, but definitely not light with the taste of olive oil AND eggs AND sugar AND whipped cream! Here is the recipe:
Chocolate moouse
Chocolate mousse with olive oil
Recipe source: adapted from NZZ Format
Required time: prep. 15 min., chilling at least 4 hours
Ingredients (serves 4 to 6):
200g dark chocolate
100g olive oil
3 egg yolks (large eggs)
3 egg whites(large eggs)
100g sugar
200ml heavy cream
Slowly melt the chopped chocolate in a bain-marie while continuously stirring, then add the olive oil until evenly combined. Put aside and let cool slightly.
Beat the egg yolks and white sugar (50g) until the cream turns pale and thick.
In a separate bowl beat the egg whites and white sugar (50g) until stiff.
In another bowl whip heavy cream until stiff.
Take the bowl with the chocolate/olive oil mix and carefully fold in one after another: start with the creamy egg yolks, then the stiff egg whites and lastly the whipped cream. Fill in nice serving bowls, cover with cling film and chill in the fridge for at least 4 hours, better over night.
Gak di Lampung atau di Jakarta, lebaran itu selalu indentik dengan sajian kue kering di rumah untuk menyambut tamu. Setiap rumah pasti diusahain punya hidangan kukis di mejanya deh,
caranya macem-macem ada yang beli ada juga yang bikin sendiri. Nah, udah 3 tahun ini aku selalu bikin kuker sendiri, biasa deh agak idealis aja… kalo udah pernah bikin sendiri mau beli kayaknya males aja gitu. Sok-sok an aja bakal punya waktu untuk bikinnya. Kuker itu sebenernya mudah,
cuma harus telaten untuk ngebentuknya. Alhamdulilah bisa bikin kuker sendiri,
malah sempet bikinin mba ratih buat di bawa ke Solo juga.
Caastengels,
kue kering rasa keju yang selalu ada di tiap hari raya.
Bikinnya gampang, yang penting harus menggunakan keju edam (keju tua)
biar rasa kejunya kentara. ngebentuknya juga standar
di pulung sebesar ½ jari telunjuk lalu ditaburi keju
lalu di poles dengan kuning telur yang dikocok dengan mentega.
Nastar.
Ini nastar khas ibu mertua, Ibu mertua ku kalo bikin nastar besar-besar, isi selainya full.
Rasanya udah gak usah ditanya, enak banget. Biarpun bentuknya besar, tapi gak puas kalo cuma makan satu. Kue isi nanas ini wajib ada pas lebaran. Jaman dulu ibu saya sering bikin dengan bentuk daun yang di jepit satu-satu, hasilnya cantik deh. Kalau sekarang kan biasanya cuma di bentuk bulat-bulat aja. Kadang di tambah cengkeh jadi seperti buah apel dengan batangnya.
Kemarin aku gak sempet bikin nastar, gara-gara udah beli selai tapi lupa taro dimana? Hihih
jadinya nastarnya di kirimin dari lampung.
Putih Salju.
Ada yang nyebut Putri salju, tapi saya lebih setuju putih salju, karena berbalut gula bubuk yang menyerupai balutan salju. gak mirip putri or princess sama sekali, soalnya. hihihi.
Kue kering yang satu ini juga jadi hidangan wajib, bentuknya seperti bulan sabit.
Rasa kacang medenya terasa banget, kukur ini gak pake telur sama sekali, bener-bener hanya campuran mentega, gula, tepung dan kacang mede yang telah dihaluskan. Supaya mudah di bentuk adonan harus di simpan dalam lemari es dulu, kalo enggak susah ngebentuknya.
Watermelon cookies.
Kukis ini ada dibuku pertamanya NCC, bentuk dan warna nya menarik sekali.
Kalo baca di bukunya, bikinnya kayaknya ribet, ada tahapan segala. Tapi ternyata kalo dipraktekin asik2 aja tuh.
Rasa kukis ini enaknya seperti butter cookies yang di jual2 di hotel apalagi ditambah almond bubuk
Setahun yang lalu aku dan kamu. memulai untuk selalu bersama selama lamanya.
i love you, bebe. always :)
Di hari anniversary setahun, aku iseng buatin suami chocolate mouse dan pennylane brownies. Cup cake ini dibuat dari Pennylane Brownies, yang rasanya udah gak usah diragukan lagi deh. Baru sekali nyoba resepnya, langsung jatuh cinta. Iya, beneran..ini pertama kalinya aku bikin Pennylane's Brownies. Biasanya kalo aku pake resep brownies kukus dari NCC trus di bake, karena kalo dikukus udah sering buat. Tapi pas nyoba resep ini, chocolatenyaaa..dahsyat!
Lalu aku hias dengan fondant untuk lucu-lucuan, semuanya tentang aku dan suami. tanggal pernikahan kita, 6 juni. Jakarta Lampung, kita sampai sekarang masih bolak balik Jakarta -Lampung (hopefully gak lama lagi bisa tinggal bareng *crossing fingger*) Lalu ada Happy Annieversary dan Singkatan nama kita berdua. Ah sepertinya aku jadi makin cinta dengan belahan jiwaku. Chocolate dan kamu, bebe... *hihihi*
Lenongan Dendong - Bday Cup Cake for Dewi. Surprise buat dewi yang ulang tahun tgl 31 Mei kemarin. Kebetulan abis bikin Carrot Cake, sebagian ada yang aku bikin untuk cup cake. Trus toppernya aku buat dengan perlengkapan dandan, secara dia lagi suka banget dandan.
Karena Dewi lagi hamil anak kedua, aku buatin 2 buah bayi, yang satu ngedot dan yang satu udah balita. Tadi pas aku kasih dikantor dia seneng banget, katanya dia bangga sama gw. Hahahha...gw juga bangga dew, sama diri gw sendiri..halah!) Anyway, Happy bday darling...hope your star will always shine :) Love you :)
Udah lama banget pengen nyoba buat Carrot Cake. Penasaran sama rasanya, apalagi sekarang lagi addict sama mixed Carrot, Apple and Tomato Juice yang katanya bagus buat kesuburan wanita.
Balik lagi ke cakenya, gw akhirnya dapet resep dari Boga Sari Cake Baking Course. Karena gw keabisan soda kue, gw jadi gak pake soda kue. Tadinya untuk minyak goreng gw mau coba pake olive oil, tapi pas ditimbang olive oilnya gak ada 150gr, jadi gw pake minyak goreng biasa, gak papa juga kok. Untuk cream cheesenya pake yang dari yummy, lebih terjangkau harganya. Tapi rasanya tetap enak kok.
Nah karena kemarin banyak krucil yang anti sayur, jadi gw parut wortelnya halus-halus, biar mereka gak tau kalo itu ada wortelnya, hihihi. Pokoknya kemarin cukup seru, mereka langsung menyerbu carrot cup cakenya dan langsung makan panas-panas.
Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
Sumber: Bogasari Baking Center Cake Baking Course)
Bahan:
250 g Telur
300 g Gula kastor
2 g Garam
5 g Emulsifier
260 g Tepung Segitiga Biru
1 g Baking soda
1 g Baking powder
1 g Cinnamon bubuk
450 g Wortel (parut halus)
150 g minyak
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier,kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak. 2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata. 3. Masukkan wortel parut, aduk rata. 4. Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata. 5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas. 6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).
Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)
Bahan:
250 g Philadelphia Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon
Caranya oh gampang sekali deh:
1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy). 2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.3. Oleskan pada Carrot Cake.
I found that coloring fondant is challenging. It’s needs loads of patience and a strong willingness. Can you imagine to transform this white fondant into different colors it needs sweaty hour. I try to give 1 kg fondant in 10 different colors. After coloring, I replace it in plastic and safe in Tupperware. Fondant is easily become hard when we put them in open air
Yeah its fondant tools set and some patchwork cutter. I am really happy, can’t wait to use them to built figure and lots of cute little things in fondant. Yeaaay!
And I’ve also bought a great book from a founder NCC, mba Fatmah. This book its pretty amazing, I believe if I took the “figuring fondant” at NCC cooking class I will get more tips and better guidance with her. But I still can’t match the schedule with my daily working hour. Since then I better try this at home. I already googling several figure for an example and I really exciting with this project. After playing with lots of chocolate, now its time to celebrate fondant!
Tadinya mau bikin camilan aja buat dirumah, kebetulan ada suami dateng. Uprek di dapur, siapin adonan buat Pennylane's Cookies yang 2 minggu lalu gagal. Aku coba lagi bikin setengah resep, mixer telur lebih lama supaya kental...tapi tetep boo, gagal terus. Sampe gak tega mau
